L'industrie agroalimentaire
Premier secteur industriel français par le chiffre d’affaires, et parmi les premiers en nombre d’emplois, l’industrie agroalimentaire est le 2e secteur industriel employeur en Nouvelle-Aquitaine et est prédominante dans 9 départements, notamment en Dordogne, dans les Landes et dans le Lot-et-Garonne où elle occupe le 1er rang.
Répartie sur tout le territoire avec ses spécificités des productions agricoles, la filière agroalimentaire (activités de la transformation alimentaire et de boissons, commerce de gros de produits agroalimentaires) valorise la grande variété des ressources régionales et se trouve au plus près des sources d’approvisionnement en matières premières agricoles. C'est aussi pourquoi ce secteur délocalise moins que le reste de l’industrie.
La filière en chiffre
- au niveau national : plus de 16 400 entreprises et plus de 436 870 salariés en ETP (en 2022, hors artisanat commercial et commerce de gros de produits agroalimentaires)
- en Nouvelle-Aquitaine : plus de 1 500 entreprises, employant près de 34 600 personnes (en 2023, hors artisanat commercial et commerce de gros de produits agroalimentaires). S'y ajoutent environ 5 700 postes intérimaires.
La Nouvelle-Aquitaine possède des savoir-faire reconnus notamment dans la transformation la viande, mais aussi pour l’industrie du poisson et du lait. Elle occupe le premier rang pour la production de vins d’appellation et d’eaux-de-vie (cognac, armagnac).
Les enjeux de la filière
Au niveau national
- Répondre à la réglementation en matière de qualité sanitaire, nutritionnelle et environnementale en constante évolution
- Répondre aux évolutions de consommation et à la transformation numérique
- Améliorer sa compétitivité en se basant sur le modèle de l'Usine du futur et se développer à l'international
En novembre 2018, un contrat de filière a été signé, au niveau national, autour de 4 actions structurantes :
- Numériser l’information produit pour gagner en compétitivité et en qualité, et pour redonner confiance au consommateur
- Protéines du futur, pour faire de la France un leader mondial des nouvelles sources protéiques
- Valoriser la richesse de nos banques de ferments, le savoir-faire de nos entreprises et de nos structures de recherche
- Compétences et recrutement, mise en place d’un projet d’expérimentation territoriale intersectorielle en faveur de l’emploi
La croissance des projets de recrutement est constante depuis 2013 : 30 000 postes restent à pourvoir chaque année, essentiellement sur des métiers en tension, notamment ceux en production, en maintenance et dans le domaine commercial.
Dans le cadre de son contrat stratégique de filière, le CSF Agroalimentaire prend des engagements et mets en place des actions particulières en faveur de l’emploi des jeunes sans qualification ou des personnes éloignées de l’emploi (plus d’infos).
En février 2022, un avenant à ce contrat a été établi, prenant notamment en compte la réponse à la crise de la COVID-19. Il définit trois domaines prioritaires et stratégiques : la transition écologique, la compétivité et la souveraineté, la cohésion et la formation.
En Nouvelle-Aquitaine
En Nouvelle-Aquitaine, c’est un secteur à fort potentiel d'innovation dont l’écosystème est bien structuré :
- un pôle de compétitivité AgriSud-Ouest Innovation,
- un cluster Aliments et santé
- un centre régional d’innovation et de transfert de technologie agroalimentaire
- un centre de valorisation agro-ressources
- un centre d’innovation pour les technologies et les industries agroalimentaires
- des centres de ressources techniques et technologiques (AGIR, Agrotec et Iterg).