Le volume d'actifs exerçant dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme en Nouvelle-Aquitaine ne cesse de croître, avec une augmentation annuelle de +1,3 %, supérieure à la moyenne tous métiers confondus (+1 %). Cette filière constitue ainsi un pilier essentiel de l'emploi dans la région.

Avec plus de 96 800 professionnels, la Nouvelle-Aquitaine se positionne au quatrième rang des régions françaises en termes d’emploi. Les métiers représentés sont variés, allant des agents de voyage, aux serveurs en passant par des responsables d’établissement, avec une prédominance de métiers de la restauration.

Le tissu économique est particulièrement dynamique, porté par un tourisme culturel et balnéaire. La région comptabilise plus de 21 000 établissements, principalement des petites et moyennes entreprises, dont près de la moitié situés en Gironde et dans les Pyrénées-Atlantiques. La demande de main-d’œuvre est constante, notamment en raison des variations saisonnières, particulièrement marquées (65 % des recrutements, contre 41 % tous métiers confondus). À court terme, les entreprises déclarent plus de 49 380 projets de recrutement, principalement sur le poste de serveur. Ces métiers offrent des opportunités quel que soit le niveau d’expérience, et pour lesquels le savoir-être est important.

L’essor des plateformes de commande en ligne et la recherche de prestations plus personnalisées et éco-responsables font évoluer le marché. L’adaptation aux transitions écologiques et numériques devient un levier essentiel pour l’avenir de la filière.

À l’occasion de la semaine du tourisme (voir notre actu), l'observatoire de Cap Métiers a réalisé deux documents sur la filière, en collaboration avec les partenaires du Contrat Régional de Filière des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme : 

• Cap Sur l’Essentiel, destiné aux professionnels;
• Cap sur les Métiers et l’Emploi, destiné au grand public.

Pour en savoir plus, retrouver notre page dédiée au Contrat régional de filière.

Consulter également l’ensemble des travaux de l’Observatoire Régional Emploi-Formation sur le catalogue numérique.