L’OREF de Cap Métiers présente deux nouvelles publications réalisées dans le cadre du contrat régional de filière Hôtellerie-Restauration-Tourisme en Nouvelle-Aquitaine.

Les métiers de la filière Hôtellerie-restauration-tourisme représentent 91 400 professionnels néo-aquitains. Parmi eux, 62% exercent des métiers liés à la cuisine et aux services, 9% dans l’hôtellerie, 8% dans le tourisme et 21% d’indépendants qui possèdent un établissement (café, hôtel, restaurant).

Le nombre de professionnels est stable sur ces cinq dernières années bien qu’il y ait une augmentation pour les métiers d’employés de restauration ou d’hôtel.
La Nouvelle-Aquitaine est la quatrième région française pour le nombre de professionnels.

Les métiers de l’hôtellerie restauration tourisme sont mixtes et plutôt jeunes, néanmoins, les employeurs font face à des difficultés de recrutement.

On compte près de 8 800 formés dans ce domaine, dont une grande partie dans l’hôtellerie-restauration.

Télécharger la synthèse dédiée à tous et la synthèse dédiée aux professionnels.

Consulter l’ensemble des travaux de l’Observatoire à partir de son catalogue numérique.