Les Restos sont connus pour leur activité de distribution alimentaire, mais beaucoup moins pour leur offre de formation. Au sein du réseau, c'est l'organisme "les Tremplins des Restos du Cœur", association indépendante sous contrat d'agrément, qui est chargé de déployer partout en France deux types de parcours, un de mobilisation renforcée, l'autre de professionnalisation.

Pour Marie-France Hugon, sa présidente, la force des Tremplins est de proposer un accompagnement de grande proximité à toute personne qui franchit les portes d'un centre d'activité.

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