En Gironde, la filière compte 7000 exploitations viticoles (les 3/4 des exploitations agricoles du département) dont plus de la moitié d'entre elles emploient 50 000 salariés.

Les embauches sont marquées par le caractère saisonnier des activités liées à la culture de la vigne, concentrées sur la période des vendanges en septembre et octobre : en 2016 40% des embauches (d'un total de plus de 71 000 toutes activités confondues) ont été réalisées pour les vendanges, quasiment tous en contrats courts.
Et ce sont près de 5000 emplois salariés dans les activités de vinification et de commerce qui, moins impactés par la saisonnalité, embauchent le plus souvent en emploi durable.

En 2017, Pôle emploi a comptabilisé 4900 offres d'emploi dans la vitiviniculture sur le territoire girondin et 6230 demandeurs d'emploi étaient toujours en recherche d'emploi dans le secteur à la fin de cette même année. Selon le BMO 2017, les projets de recrutement se portaient essentiellement sur le métier de "viticulteurs, arboricultuers et cueilleurs" (postes saisonniers).

Lire l'étude "Eclairages et synthèses"